Il nostro menù
Dall'orto
- Stivalettini con finocchio in crema e pistacchio
- Penne a Candela con ragù vegetariano
- Trottole con castagne, stracchino e melagrana
Dal mare
- Orzo con zucca, tataki di tonno e polvere di olive nere
- Lumachine con lenticchie e vongole
- Eliche Giganti con crostacei, la loro bisque e salsa all'arancia
Dalla terra
- Mista Corta con verza, cacio, pepe e ‘nduja
- Bucatini spezzati con coniglio all'ischitana
- Tofette con porcini, uva e capocollo di maialino nero casertano
I grandi classici
- Linguine aglio, olio, colatura di alici, limone e pecorino
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Ziti Lunghi alla genovese
Ziti Lunghi di Gragnano I.G.P. spezzati alla genovese di cipolla ramata di Montoro e reale di bovino adulto cotto 7 ore e mezza
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Candele spezzata al ragu napoletano
Cotto per 12 ore e realizzato esclusivamente con tracchie
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La Devozione
La nostra interpretazione dello Spaghetto Di Martino al pomodoro
MENU' DEGUSTAZIONE
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La Tradizione
Linguine aglio, olio, colatura d’alici, limone e pecorino
Mista Corta con verza, cacio, pepe e ‘nduja
La Devozione
Momento napoletano -
La Tradizione (con abbinamento vini)
Menù della Tradizione con in abbinamento 3 calici di vino.
- 4 portate a scelta dello chef con dolce
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A mano libera (con abbinamento vini)
4 portate a scelta dello chef con dolce e quattro calici di vino in abbinamento
MENU' DEGUSTAZIONE
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Di Martino Experience
Orzo con zucca, tataki di tonno e polvere di olive nere
Lumachine con lenticchie e vongole
Trottole con castagne, stracchino e melagrana
Penne a Candela con ragù vegetariano
Ziti spezzati alla genovese
La Devozione
Pacchero caffè, limone e gianduiaCoccole finali
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Di Martino Experience (con abbinamento vini)
Menù Di Martino Experience con 6 calici di vino in abbinamento
Dessert
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Pacchero al caffè, limone e gianduia
Tiramisù tradizionale con pâte à bombe
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Pastamisù
Con crema pasticcera e amarene
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Bombardone ricotta e pera
Bombardone di Gragnano I.G.P. ripieno di ricotta e pera con crumble di pasta frolla
- Coda d’aragosta
- La PASTiera scomPASTA
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