Mezzi Occhi di Lupo

Pasta di Gragnano IGP, grano 100% italiano

Così chiamati perché, se guardati in sezione, ricordano gli occhi di un lupo appunto. Con la loro superficie liscia e la dimensione media, risultano un formato elegante ed equilibrato, che sa regalare grandi soddisfazioni soprattutto spadellato a dovere sul finire della cottura, complice di un buon olio evo a crudo emulsionato in mantecatura per una laccatura finale da manuale.
Questo formato ben si presta ad essere mangiato con il cucchiaio, per raccogliere in ogni boccone un’esplosione di sapore.