Eliche Giganti con rana pescatrice e peperone rosso

Pulire la rana pescatrice, eliminare la pelle, sfilettarla e tagliarla a cubetti.
Lavare i peperoni, tagliarli a julienne e scottarli in padella con l’olio, aggiungendo un po’ di sale. In un’altra padella rosolare l’olio e l’aglio tritato, unire i cubetti di pescatrice e lasciar cuocere per 10 minuti, unendo in ultimo un po’ di prezzemolo tritato.

Cuocere le Eliche Giganti di Gragnano IGP in abbondante acqua salata, scolarle al dente e incorporarle alla rana pescatrice. Aggiungere anche i peperoni e amalgamare il tutto. Disporre su un piatto da portata e servire.