
Tabella nutrizionale
Per 100 g
ENERGIA : 530,4KcalGRASSI : 11.8g (di cui saturi 2,0g)
CARBOIDRATI : 72,9g (di cui zuccheri 6,2g)
FIBRA : 4,4g
PROTEINE : 30,5g
SALE: 847,1g
Eliche Giganti con rana pescatrice e peperone rosso
- 350 g Eliche Giganti di Gragnano IGP
- 350 g Rana pescatrice
- 2 Peperoni rossi
- 1 Spicchio d'aglio
- q.b. Prezzemolo trito
- q.b. Olio EVO
- q.b. Sale
Pulire la rana pescatrice, eliminare la pelle, sfilettarla e tagliarla a cubetti.
Lavare i peperoni, tagliarli a julienne e scottarli in padella con l’olio, aggiungendo un po’ di sale. In un’altra padella rosolare l’olio e l’aglio tritato, unire i cubetti di pescatrice e lasciar cuocere per 10 minuti, unendo in ultimo un po’ di prezzemolo tritato.
Cuocere le Eliche Giganti di Gragnano IGP in abbondante acqua salata, scolarle al dente e incorporarle alla rana pescatrice. Aggiungere anche i peperoni e amalgamare il tutto. Disporre su un piatto da portata e servire.
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