Mezzi Canneroni Rigati con fave e piselli
Ingredienti per 4 persone
- 350 g Mezzi Canneroni Rigati di Gragnano IGP
- 200 g Fave
- 200 g Piselli
- 50 g Pancetta
- 1 Cipolla
- 50 g Pecorino Romano DOP
- q.b. Brodo vegetale
- 60 cl Vino Bianco
- q.b. Olio EVO
- q.b. Sale e pepe
Far appassire la cipolla tritata con un filo d’olio e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la pancetta tagliata grossolanamente e lasciar rosolare. Unire, quindi, le fave e i piselli precedentemente sbollentati e privati della buccia e allungare con il brodo vegetale.
Nel frattempo, cuocere i Mezzi Canneroni Rigati di Gragnano IGP in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecarli col sugo preparato.
Servire con un filo d’olio e scaglie di Pecorino.
CHEF
difficoltà:
Facile
40 minuti
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