Farfalle

Formato corto che trae origine da una sfoglia di pasta tagliata a quadretti stretti al centro. Al palato rivelano una piacevole varietà di consistenze tra la parte centrale più spessa e corposa in rapporto alle estremità più sottili delle ali.
Con la loro forma allegra e fantasiosa, le Farfalle volano da una ricetta all’altra, e si prestano bene sia a piatti caldi che a insalate di pasta condite con tutto ciò che l’immaginazione suggerisce: pomodorini o altre verdure, basilico, menta, capperi, tonno, formaggi freschi e chi più ne ha ne metta.