Fresine

Più spesse e larghe delle Linguine, con una texture particolarmente ruvida al palato, le Fresine costituiscono un formato di pasta tipico della tradizione di Gragnano.
La loro particolare consistenza era un tempo dovuta all’utilizzo di semole poco raffinate, che contribuiva a dare porosità al prodotto finale, mentre oggi questa caratteristica è riprodotta dalla trafila, sprigionando al morso un sapore che si dimentica difficilmente. Ideali per sughi ricchi e corposi.

Provalo con: Pesce, crostacei, frutti di mare, carne, formaggio, legumi (se spezzato).

Cucinalo così: Mantecato in padella con il condimento oppure spezzato e calato direttamente all’interno di zuppe di legumi o di pesce.