PASTA MINESTRATA O IN BRODO
I formati di pasta più piccoli, come le Stelline, l’Orzo o l’Alfabeto, sono degli ottimi alleati nelle fredde giornate invernali.
Puoi infatti preparare un brodo fumante a base di verdure, carne o pesce a seconda delle tue preferenze e calare la pasta direttamente al suo interno. Cuocila al dente, mescolando di tanto in tanto e poi trasferiscila nei piatti con un mestolo, avendo cura di raccogliere sia la pasta che il brodo. Per fare il pieno di calcio aggiungici del parmigiano grattugiato, che si scioglierà e darà al tuo piatto un sapore irresistibile.
Questa tecnica di cottura ti permette di sporcare meno pentole e di preparare il tuo brodo in anticipo, utilizzando anche i gambi delle verdure che hai in frigo per non sprecare nulla. Puoi tenere la pentola da parte e rimetterla sul fuoco quando vorrai preparare il tuo pasto, assicurandoti che il brodo sia arrivato a bollore prima di calare la pasta.
